Professora: Alessandra
Os estudantes
do 7º ano, estudaram sobre fungos, fizeram coletas, fermentação
onde puderam observar a produção de gás carbônico pelo fungo e
produziram seus próprios fungos, seres tão interessantes e
importantes para a decomposição da matéria orgânica.
Neste experimento os
estudantes puderam associar a importância econômica da fermentação
dos fungos e que muitos deles são comestíveis e utilizados na
alimentação humana. É o caso dos cogumelos, como o champignon e o
shitake.
Outros fungos são
utilizados na produção de alimentos, como o pão, e em bebidas
alcoólicas, como o vinho e a cerveja.
Na fabricação do pão
são utilizadas as leveduras (Saccharomyces cerevisiae), também
chamadas de fermento. Estes fungos realizam um processo chamado
fermentação, através do qual produzem gás carbônico e álcool
etílico a partir do açúcar. O gás carbônico, liberado neste
processo, cria pequenas bolhas de gás no interior da massa, fazendo
com que o pão cresça e fique fofinho.
É importante ressaltar
também a larga experiência que o Brasil tem na produção do
Etanol.
Materiais:
- uma garrafa pequena;
- duas colheres de açúcar;
- duas colheres de fermento biológico;
- 150 ml de água morna;
- um balão.
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